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贵州省抽检2类食品103批次样品 不合格15批次

2019年05月14日 18:06来源:未知手机版

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一、大肠菌群

大肠菌群超标可能由于水源受到污染、过滤系统如滤芯等未及时更换、回收桶的清洁不彻底,或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染而导致。

二、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是常见的细菌之一,常存在于潮湿的环境,如土壤、空气、水中,该菌是一种条件致病菌,在机体抵抗力降低等条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因可能是:一是水源水受污染;二是生产过程中卫生控制不严格,杀菌不彻底;三是回收桶清洗消毒有缺陷。

三、余氯

二氧化氯是一种广谱高效的杀菌剂,具有快速杀灭各种微生物的特点,是目前公认最理想的消毒剂,对铜绿假单胞菌、大肠菌群等杀菌效果明显。目前,桶装水生产企业常采用氯消毒,为获得持续杀菌效果水厂可能增加氯使用量,导致余氯超标;消毒后,包装桶清洗不彻底也会导致氯残留量超标。在生产过程中应根据具体情况选用适当的消毒剂、浓度进行消毒,保证消毒效果的同时不能因二氧化氯残留而导致余氯超标,消毒后应多冲洗,减少残留量。

四、酒精度

白酒中酒精度不达标会影响白酒的品质,原因是生产企业检验能力不足,造成检验结果偏差、或所用酒精度计未经过检定校准溯源造成偏差、或是包装不严密造成酒精挥发,导致酒精度降低以致不合格、或是为企业降低成本,用低度酒冒充高度酒。

五、耗氧量

耗氧量为每升水中在一定条件下被氧化剂氧化时消耗的氧化剂量,造成饮用水中耗氧量超标的原因可能是水体受到有机物污染的结果。

六、亚硝酸盐(以NO2-计)

亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况,若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来,硝酸盐有天然来源和人为来源,水体被细菌污染后,在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶,将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,另外如果消毒控制不当,也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。

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